Easy Chili Chicken Recipe in Hindi/Bengali: জিভে জল আনা স্বাদ।

Chili Chicken Recipe in Bengali: চিলি চিকেন খেতে ভালোবাসেন! চাউমিন খেতে গিয়েছেন অথবা ধরুন ফ্রাইড রাইস, সাথে চিলি চিকেনের কম্বিনেশনটা না থাকলে ঠিক জমে না! বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করেছেন কিন্তু রেস্টুরেন্ট এর মতো স্বাদ আসেনি তো! No worries!!! চিলি চিকেন খুবই সহজ একটি রেসিপি। যারা রান্নাতে তেমন পটু নন তারাও কিন্তু সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। সময়ও বেশি লাগবে না,আর স্বাদেও হবে অপূর্ব।

রেস্টুরেন্ট অথবা স্ট্রিট ফুডে chinese এর মধ্যে আমরা চিলি চিকেনকে সবার আগে রাখি। কেমন হবে যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যায় সবার প্রিয় এই রেসিপিটি। আজকে আমরা জেনে নেবো বাড়িতে কিভাবে ঝটপট আমরা চিলি চিকেন বানিয়ে ফেলতে পারি একদম অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে। সাথে রইলো কিছু টিপস যাতে রেস্টুরেন্টের মতো চিলি চিকেন আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক Chili Chicken Recipe in Bengali Style –

আরও পড়ুন:

• Best Fried Rice Recipe in Bengali খুব সহজ পদ্ধতিতে
• Shukto Recipe in Bengali: অনুষ্ঠান বাড়ির শুক্তো রান্না

Chili Chicken Recipe in Hindi/Bengali Style:

উপকরণ:

এখানে চিলি চিকেন বানানোর উপকরণগুলি উল্লেখ করা হলো। আপনারা কত জনের পরিমানে বানাচ্ছেন সেই অনুযায়ী উপকরণগুলি কমবেশি করে নিতে পারেন।

• বোনলেস চিকেন ছোট করে কাটা (Chicken)
• আদাবাটা(Ginger Paste)
• রসুন বাটা(Garlic Paste)
• ভিনিগার (Viniger)
• ডিম (Egg)
• ময়দা(Wheat-Flour)
• কর্নফ্লাওয়ার (Corn-Flour)
• লবন(Salt)
• চিনি (Sugar)
• গোলমরিচ গুঁড়ো (Black Pepper Powder)
• ডার্ক সোয়া সস (Dark Soya Sauce)
• রেড চিলি সস(Red Chili Sauce)
• টমেটো কেচাপ (Tomato Ketchup)
• তেল (Oil)
• পেঁয়াজ ডুমো করে কাটা (পাঁপড়ি ছাড়ানো)
• ক্যাপসিকাম (Capsicum)
• কাঁচা লঙ্কা (Green Chili)
• স্প্রিং ওনিয়ন(Spring Onion)

পদ্ধতি:

1. প্রথমে চিকেনটা কিছুখন ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তার জন্যে একটা পাত্রে নেবো চিকেন(৩০০ গ্রাম), লবন(১/২ চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো(২ চামচ), আদাবাটা(১ চামচ), রসুনবাটা(১ চামচ), ভিনিগার(১ চামচ), ১ টা ডিম, কর্নফ্লাওয়ার(২ চামচ), ময়দা(১ চামচ) একসাথে মাখিয়ে নিয়ে 40-45 mins রাখবো।
2. এবার একটা সসের মিশ্রণ বানিয়ে নেবো তার জন্যে একটা বাটিতে নেবো নরমাল টেম্পারেচার এর জল ২ চামচ ডার্ক সোয়া সস, ৩ চামচ রেড চিলি সস, ২ চামচ টমেটো কেচাপ, ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ভালো করে আলাদা করে রেখে দেবো।
3. এবার কড়ায় নেবো ১ কাপ সাদাতেল, এবার ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, ১ টা, ১ টা করে চিকেন পিস তেলের মধ্যে দিয়ে, মিডিয়াম ফ্লেমে ভেজে নেবো।
4. চিকেনগুলো ভাজা হয়ে গেলে তুলে নেবো, কড়ায় আবার তেল দেবো এবার হাই ফ্লেমে তেল গরম করে নিয়ে ওতে দেবো ১/২ কাপ স্প্রিং ওনিয়ন এর হোয়াইট পার্ট, ১ চামচ আদাবাটা, ১ চামচ রসুন বাটা, ৫ টা কাঁচালঙ্কা কুঁচি, একটা পেঁয়াজের টুকরো, ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম। এবার এগুলো হাই ফ্লেমে ১-২ মিনিট ভেজে নেবো, এর বেশি ভাজবো না নইলে এর crunchy ভাবটা কেটে যাবে।
5. এরপর ২ মিনিট ভাজা হয়ে গেলে ওতে দেবো আগের থেকে তৈরী করে রাখা সসের মিশ্রণটা, স্বাদমতো লবন, ২ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ব্যালান্সের জন্যে সামান্য একটু চিনি। এগুলো জাস্ট একটু মিশিয়ে নেবো।
6. মিশিয়ে নেওয়ার পর ওতে দেবো ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো, ১ মিনিট হাই ফ্লেমে ভালো করে মিশিয়ে নেবো চিকেন এর সাথে সবকিছু। নামানোর আগে ওপর থেকে সামান্য একটু স্প্রিং ওনিয়ন এবং সামান্য তিল ছড়িয়ে নিলেই রেডি একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইল এর চিলি চিকেন।

Tips:

• চিকেন মারিনেটের সময় যে ময়দা এবং কর্নফ্লাওয়ার উসজ হয়েছে তাতে বিশেষ ভাবে খেয়াল রাখতে হবে যে ময়দার পরিমান কম থাকবে কর্নফ্লাওয়ার এর থেকে। কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দার অনুপাত হবে ২:১।
• সসের মিশ্রণটা বানানোর সময় আমরা কোনো গ্রীন চিলি সস ওতে ব্যবহার করিনি।
• ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে আঁচ মিডিয়াম থাকে। আঁচ যদি বেশি থেকে যায় তবে চিকেনের বাইরেটা পুড়ে যাবে কিন্তু ভেতর থেকে চিকেন গুলো কাঁচাই রয়ে যাবে।

Chili Chicken Recipe in Hindi/Bengali FAQ