Flax Seeds খাচ্ছেন তো ? হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এর থেকে বাচুঁন, জানুন ৮ টি উপকারিতা (Flax Seeds 8 Health Benefits in Bengali)

Flax seeds বা তিসি বীজ বলে আমরা জানি একে। cholesterol ও diabetes এর মতো মারণরোগ গুলিকে রুখতে এই superfood টিকে আমাদের খাবারের তালিকায় রাখা খুবই দরকার। ফ্লাক্স সীডস এর গঠনগত উপাদান গুলি একে আরও বেশি উপকারী করে তুলেছে (health benefits)। উচ্চরক্তচাপ ও ওজন কমানো ছাড়াও নতুন চুল গজানোর মতো ৮ টি ফ্লাক্স সীডস এর উপকারিতা নিয়ে আমরা জানবো এই পোস্টে।

আরও পড়ুন:

• Gondhoraj Lebu: খাওয়ারের স্বাদ বৃদ্ধি তো করেই, সাথে চুলপড়া ফুলস্টপ !
• Tulsi Patar Upokarita: সামান্য কাশি থেকে রূপচর্চা: জানলে অবাক হবেন তুলসী পাতার এই ১০ গুণাগুণ !!

Flax Seeds এর গঠনগত উপাদান :

Flax Seeds দেখতে কিছুটা তরমুজ(water melon) এর বীজের মতো হালকা খয়েরি বর্ণের আর খেতে বেশ মুচমুচে হয়ে থাকে। ৭৫-৮০ গুনের ও বেশি মাত্রায় লিগনান্স পাওয়া যায় বলে তিসি বীজকে সুপারফুড (superfood) ও বলে। এই উপাদান গুলির সম্পর্কে অল্প কিছু আলোচনা করি যা আপনাদের বুঝতে সাহায্য করবে ফ্লাক্স সীডসের উপকারিতা গুলিকে।

ফ্যাটি অ্যাসিড (Fatty Acids):

ওমেগা-3-ফ্যাটি অ্যাসিড (omega-3-Fatty acids) একধরণের অত্যাবসাক ফ্যাটি অ্যাসিড। অত্যাবসাক ফ্যাটি অ্যাসিড বলতে যেসব ফ্যাটি অ্যাসিড গুলি আমাদের শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য দরকার কিন্তু আমাদের শরীর তা নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না , তাই এইসব অত্যাবসাক দরকারি উপাদান গুলিকে আমাদেরকে খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হবে। ফ্লাক্স সীডস থেকে আলফা-লিনেলেনিক অ্যাসিড (ALA) নামের একধরণের ওমেগা-3-ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায় , যার উপকারিতা আমরা জানবো এই পোস্ট পড়ে। প্রতি ১০০ গ্রাম ফ্লাক্স সীডস থেকে প্রায় ৩৭ গ্রাম, এই অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়।

খাবার তন্তু (Dietary fibre):

খাবার তন্তু সমৃদ্ধ খাবার গুলি শর্করার ভান্ডার হয় সাধারণতো। এগুলি সরাসরি বিপাকে অংশগ্রহণ না করে অন্ত্রের চারপাশে পিচ্ছিল একধরণের স্তর তৈরীর মাধম্যে শরীরের বর্জ্য পদার্থ গুলিকে দেহের বাইরে বের করতে সাহায্য করে। এই Dietary fibre গুলি অন্ত্রের ভেতরের সাস্থ বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

প্রোটিন (protein):

শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন গুলির বেশিভাগই আমরা মাছ ,মাংস , ডিম্ থেকে পেয়ে যাই, নিরিমিসি খাওয়া লোকেদের জন্য উদ্ভিজ্য প্রোটিন এর যোগান খুবই দরকার। আর ফ্লাক্স সীডস ঠিক তারি বিকল্প উৎস, তিসি বীজ থেকে পাওয়া প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড গুলি সয়াবিনে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিড এর মতোই। প্রতি ১০০ গ্রাম ফ্লাক্স সীডস থেকে প্রায় ২০ গ্রাম মতো প্রোটিন পেতে পারি আমরা। যা কিনা মাংস থেকে পাওয়া প্রোটিন এর পরিমানের প্রায় সমান (২৭ গ্রাম প্রতি ১০০ গ্রামে)। তাই আমাদের খাবারে তিসি বীজ থাকা খুবই উপকারি হবে।

লিগনান্স (Lignanas):

উদ্ভিদ কোষের কোষপ্রাচীরে পাওয়া এই উপদানটি একধরণের ফাইটোকেমিক্যালস (phytochemicals- উদ্ভিদ থেকে পাওয়া কিছু জ্যৈবযৌগ যা উদ্ভিদ নিজের প্রতিরক্ষার জন্য তৈরি করে , যা আমাদের শরীরে উপকারে ও আসে) যা ফ্লাক্স সীডসকে আন্টিকান্সার ও আন্টিঅক্সিডেণ্ট গুনটি দিয়েছে। সুতরাং ত্বক উজ্জ্বল করতে বাহ ক্যান্সার এর মতো রোগ থেকে বাঁচতে ফ্লাক্স সীডসের মধ্যেকার এই লিগনান্স অনেক জরুরি।

Flax Seeds/ তিসি/ আলসি বীজের উপকারিতা :

• রক্তের শর্করার (blood sugar) মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে হৃদরোগ হবার সম্ভাবনাকে অনেক কম করে flax seeds।
• ডায়াবেটিস (Diabetes) এর মতো ধীর বিষজাতীয় (slow poisonic) রোগকে প্রতিহত করতেও সক্ষম।
• কোলন, স্তন, প্রস্টেট ক্যান্সারের মতো রোগের প্রতিশেধক রুপে কাজ করে।
• মূত্রের মাধম্যে প্রোটিন বেরানোকে বন্ধ করে কিডনির স্বাস্থ্যকে ভালো রাখে।
• শেখার প্রবৃত্তি (learning ability) ও মস্তিষ্কের উন্নয়নে (Brain Development) সহায়তা করে flax seeds.
• মহিলাদের পিরিয়ডসের সময়কার ব্যাথা, দুর্বলতা অনেকাংশ কম করে আর post menopause এ শরীর ঠিক রাখতে সহায়তা করে।
• ত্বকের আদ্রতা বাড়িয়ে ত্বককে মসৃন ও বয়সের ছাপ পড়াকে রোধ করে।
• কোষ্টকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।

উচ্চরক্তচাপ কমিয়ে হার্টএটাক রোধ করে (Prevents Heart Attack By Reducing High Blood Pressure)

ফ্লাক্স সীডসের গঠনগত উপাদানগুলির মধ্যে আলফা-লিনেলেনিক অ্যাসিড (ALA) আমাদের হৃদপিণ্ডের সংকোচন (systolic pressure) ও প্রসারণ চাপ (diastolic pressure) কে স্বাভাবিক রাখতে পারে, শুধু তাই নয় রক্তের মধ্যে থাকা কোলেস্ট্রেরল ও ট্রান্সফ্যাট এর মাত্রা কম করে। যার ফলস্বরূপ atherosclerosis হবার সম্ভবনা একেবারে কমে যায়। কোলেস্ট্রেরল এর মাত্রা কম করার জন্য আমাদের heart এর স্বাস্থ্য ভালো রাখতে অবশ্যই তিসি বীজ(flax seeds) খাওয়া উচিত।

রক্ত শর্করা কমিয়ে ডায়াবেটিসকে দূরে রাখে (Control Diabetes)

যদি বেশি দিন ধরে রক্তে শর্করার পরিমান স্বাভাবিক মাত্রা (খাবার না খাওয়া অবস্থায় রক্তে শর্করার স্বাভাবিক মাত্রা 99 mg/dL বা তার কম, 100 থেকে 125 mg/dL নির্দেশ করে আপনার প্রিডায়াবেটিস আছে এবং 126 mg/dL বা তার বেশি হলে আপনার ডায়াবেটিস আছে) থেকে বেশি হয় তা ডায়াবেটিসকে ডেকে আনে। তিসি বা অলসি বীজের লিগনান্স উপাদানটি শর্করার পরিমানকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই ডায়াবেটিস রুখতে বা ডায়াবেটিস হলে খাদ্য তালিকায় তিসি বীজ রাখা খুবই জরুরি।

ক্যান্সার হবার ঝুঁকি কমিয়ে দেয় (Reduces the risk of cancer)

আজকালকার দিনে কোলন,স্তন,প্রস্টেট ও ওভারিয়ান ক্যান্সারের মতো রোগ বেড়েই চলেছে। Journal Of Clinical Cancer Research নামের বিজ্ঞান পত্রিকা থেকে জানা গেছে মেয়েদের শরীররে স্তন ও ওভারি ক্যান্সারকে হওয়ার সম্ভবনাকে আগে থেকেই কম করা যেতে পারে যদি প্রতিদিন প্রায় ১০ গ্রাম মতো ফ্লাক্স সীডস খাওয়া যায়। ফ্লাক্স সীডসের লিগনান্স অনেকটা ইস্ট্রোজেন এর মতোই (phytoestrogen), লিগনান্স আমাদের খাদ্যনালীতে থাকা কিছু উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা এন্টারল্যাক্টোনে (enterolactone) রূপান্তরিত হয় যা ব্রেস্ট ক্যান্সার হতে বাঁধা দেয়। এছাড়া আলফা-লিনেলেনিক অ্যাসিডটির anti tumor বৈশিষ্টটি ক্যান্সার হবার পথ গুলিকে বন্ধ করে দেয়। তিসির এই উপকারী গুনের জন্যই কোলন , প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায় অনেকটাই।

কিডনির সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে (Maintains Good Kidney Health)

তিসি বীজের(flax seeds) কিছু ডায়েটারি ঊপাদান প্রোটিনকে মূত্রের মাধম্যে বাইরে বেরানোকে বন্ধ করে দেয়, এটি একপ্রকারের রোগ যেখানে প্রোটিন উপাদান মূত্রের মধ্য দিয়ে বাইরে যায়, একে প্রোটেইনউরিয়া (proteinuria) বলে। ক্রমাগত প্রোটিনের উপস্থিতি কিডনির ছাঁকনিকে (glomerulus) খারাপ করে দিতে পারে। এছাড়াও তিসি বীজ রক্তে ইনুসুলিনের মাত্রা কম করে দেয় যার ফলস্বরূপ রক্তের শর্করা ও নিয়ন্ত্রণে আসে। এই প্রোটিন আর শর্করার সঠিক ভারসাম্য বজায় রেখে কিডনির সুস্বাস্থ ধরে রাখতে flax seeds খুবই উপকারী।

মস্তিষ্কের উন্নয়নে ও শেখার প্রবৃত্তি বাড়াতে পারে (Improves Brain Development and Learning Ability)

মস্তিষ্কের উন্নয়নে DHA একটি অপরিহার্য উপাদান। তিসির ALA ওমেগা-3-ফ্যাটি অ্যাসিডটি DHA তৈরি করতে পারে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুযায়ী ফ্লাক্স সীডসের থেকে তৈরী DHA, মস্তিষ্কের উন্নয়নের সাথে সাথে শেখার প্রবৃত্তি (learning ability) ও স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

পিরিয়ডস ও মেনোপজের সময় মহিলাদের স্বস্তি দেয় (Provides Relief to Women During Periods and Menopause)

flax seeds benefits for female: ৪০ এর উর্দ্ধ বয়সী মহিলারা মেনোপজ (যেই অবস্থায় মহিলাদের শরীরের পিরিয়ডস সাইকেলটি বন্ধ হয়ে যায়) এর সম্মুখীন হয় , এই সময় হঠাৎ হঠাৎ গরম লাগা, ঘুম না হওয়া, সেক্সচুয়াল ডিসফানক্শন, মুড পরিবর্তন এর মতো লক্ষণগুলি দেখাযায় যাকে পোস্ট মেনোপজ সিনড্রোম (post menopause syndrome) বলে আমরা জানি। লিগনান্স এর ইস্ট্রোজেনিক ধর্ম পোস্ট মেনোপজ সিনড্রোম গুলি ঠিক করতে গুরুত্ব পূর্ণ প্রভাব ফেলে, এটি এই সময় মহিলাদের শরীরের হরমোন গুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। ফ্লাক্স সীডসের এই গুনের জন্য বর্তমান সময়ে একে Hormone Replacement Therapy এর পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও গড়বয়সী মহিলাদের পিরিয়ডস সাইকেলকে নিয়মিত রাখে।

ত্বকের যত্ন ও চুল পড়া কম করে (Skin Care and Reduces Hair Loss)

তিসির ALA ওমেগা-3-ফ্যাটি অ্যাসিডটি ত্বকের এপিডার্মি স্তরের আদ্রতা বজায় রাখে। আদ্রতার সাথে সাথে ত্বকের কোষগুলির বয়স হবার জন্য দায়ী যৌগ্য অক্সিলিপিন (oxylipin) আর কাজকে নষ্ট করে দেয় যার জন্য ত্বকের জেল্লা ফিরে আসে। ফ্লাক্স সীডসের মধ্যে বেশি মাত্রায় vitamin B থাকে যা নতুন করে চুলের ফলিকল গুলিকে তৈরি করে, নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে (Eliminates Constipation)

ওষুধের দ্বারা কোষ্টকাঠিন্য দূর না করে ঘোরয়া উপায়ে তিসি বীজের সেবন করা উচিত। এটি আমাদের শরীরের মধ্যে কিছু উপকারী ব্যাকটেরিয়ার পরিমান বাড়ায় ,যারা flax seeds এর ফাইবারকে খাবার হিসাবে ব্যবহার করে মলের পরিমান বাড়ায় এবং শরীরের বর্জ্য গুলিকে বাইরে বের করতে সাহায্য করে।

Flax Seeds Benefits FAQs